Intolleranti al glutine o al lattosio, le scelte pericolose quando il disturbo è «immaginario»
Molti test in commercio non sono scientificamente attendibili e spingono a rinunciare senza ragione ad alcuni alimenti con il rischio di andare incontro a carenze. L’intolleranza al glutine e quella al lattosio hanno meccanismi ben noti, ma esistono anche intolleranze possibili su basi biologiche per le quali però non esistono test diagnostici specifici e di cui sono ignote [...]