Mangiare meno carne di manzo per limitare deforestazione ed emissioni di gas serra
Sostituire un quinto del consumo mondiale pro capite di carne bovina con proteine prodotte dai funghi entro il 2050 porterebbe a dimezzare la deforestazione annuale e ad abbattere in modo importante le emissioni di gas serra associate all'allevamento del bestiame. Occorrono però ulteriori valutazioni sull'impatto di questa transizione. Sostituire solo il 20 per cento del [...]
