Ipersensibilità al glutine: perché e in che cosa è diversa dalla celiachia
La «pesantezza» accusata dopo aver mangiato alimenti che ne sono ricchi non è sufficiente per una diagnosi della malattia vera e propria. Sull’ipersensibilità al glutine si discute da anni: secondo alcuni è un vero problema clinico, con sintomi simili ma diversi dalla celiachia vera e propria, che riguarda una fetta consistente della popolazione; gli scettici [...]
